Carpaccio

Car|pac|cio 〈[-pạtʃo] n. 15; ital. Kochk.〉 Speise aus feingeschnittenem (rohem) Fleisch

* * *

Car|pac|cio [kar'pat̮ʃo ], das u. der; -s, -s [so benannt anlässlich einer Ausstellung in Venedig über den ital. Maler Vittore Carpaccio (1455 od. 1465–1526) im Jahre 1963, als dieses Gericht erfunden wurde]:

kalte [Vor]speise aus rohen, dünn geschnittenen, mit Olivenöl und geraspeltem Parmesankäse angemachten Scheiben von Rindfleisch [od. Fisch bzw. Gemüse].

* * *

Carpaccio

 

[kar'pattʃo], Vittore, italienischer Maler, * Venedig 1455 oder 1465, ✝ ebenda zwischen Oktober 1525 und Juni 1526; beeinflusst von den Brüdern Bellini und von Antonello da Messina, malte Andachtsbilder und Altarwerke; für die Gebets- und Versammlungszentren venezianischer Bruderschaften (»Scuole«) schuf er umfangreiche erzählende Bildfolgen, in denen er Heiligenlegenden und historische Begebenheiten in die venezianische Umwelt seiner eigenen Zeit versetzte.

 

Werke: Neun Bilder aus der Legende der heiligen Ursula für die Scuola di Sant'Orsola (1490 bis etwa 1495; Venedig, Galleria dell'Accademia); je drei Szenen aus dem Leben der Heiligen Georg und Hieronymus (1502 bis etwa 1508; ebenda, Scuola di San Giorgio degli Schiavoni); Rückkehr der Gesandten (ebenda, Galleria dell'Accademia).

 

Literatur:

 

L'opera completa del C., hg. v. M. Cancogni (1967);

 

V. C., bearb. v. T. Pignatti (Mailand 1972);

 M. Serres: C. Ästhet. Zugänge (a. d. Frz., 1981).

 

* * *

Car|pac|cio [kar'patʃo], das u. der; -s, -s [so benannt anlässlich einer Ausstellung in Venedig über den ital. Maler Vittore Carpaccio (1455 od. 1465-1526) im Jahre 1963, als dieses Gericht erfunden wurde]: kalte [Vor]speise aus rohen, dünn geschnittenen, mit Olivenöl und geraspeltem Parmesankäse angemachten Rindfleischscheiben.